6月12-14日，备受瞩目的海名·2025第13届成都餐饮供应链博览会于成都世纪城新国际会展中心盛大举行。作为川菜灵魂的代表，丹丹郫县豆瓣不仅携全系产品惊艳亮相，更以总冠名身份倾力支持“丹丹郫县豆瓣·2025首届川菜非遗传承人烹饪大赛”。为期三天的盛会，丹丹品牌以实力与情怀，在蓉城书写了一段关于传承、创新与市场活力的精彩篇章。
餐饮供应链优选
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川菜一直是中华美食的重要板块，依据CCFA数据，2023年中国餐饮总规模达到5.2万亿，其中火锅占比13.7%，川菜占比12.4%。随着川菜的不断繁荣，川调作为川菜兴盛背后最强大的产业支撑，已经形成了完善的研发、供应、生产、销售产业体系，并逐渐向集群化方向发展。艾媒咨询数据显示，2021年我国复合调味料市场规模为1588亿元，预计到2027年将进一步增长至3367亿元。
展开剩余86%41年前，岳平创建了丹丹郫县豆瓣酱，那时候丹丹还只是一个由村上废弃土地、空房围成的40亩左右的小作坊，这也是郫县出现的第一批豆瓣民营企业，当时郫都大约只有20家郫县豆瓣企业，且大多数是国有企业。
在郫县豆瓣行业里，岳平是有口皆碑的领军人物，他是郫县豆瓣国家标准的起草人和郫县豆瓣原产地保护发起人之一，郫县豆瓣产业的意见领袖。
300多年光阴酿就的郫县豆瓣，在新时代的洗礼下焕发出新的活力，以传统工艺为基础、融合现代口味的新品。丹丹正以智能制造赋能绿色发展，走出了一条传统产业转型升级的高质量跨越式发展新路径。
从一缸酱到一条链，从一味调料到一种文化……郫县豆瓣的产学研全链发展之路，展现了一个传统产业向新质生产力跃迁的生动实践。丹丹助力郫县豆瓣遇上科技创新，这抹“中国红”正以更鲜活的姿态，重新定义“味道经济”，在世界调味品版图上写下东方味道的传奇。
俗话说：食在四川，味在郫县。郫县豆瓣酱的运用，让一道道川菜提色增香，调味多变。有着“川菜之魂”美誉的郫县豆瓣，早已成为餐饮、家庭厨房里必备的调味品。2025年6月12-14日，丹丹携手海名·2025第13届成都餐博会，以“会展+产业” 模式，通过“展览+赛事” 的形式深度融入行业生态，进一步联动产业发展。
在海名成都餐博会现场接受成都高新区融媒体中心采访时，丹丹郫县豆瓣集团市场总监岳酰松表示：我们这次参加餐博会不仅仅是简单的一个摆展，而且是冠名了首届川菜非遗传承人烹饪大赛。为什么要冠名这次烹饪大赛？因为这次的主题是守正创新，薪火相传，它与我们公司的这个价值观高度一致，尤其是川菜的烹饪技艺，它是非遗，我们郫县豆瓣传统的制作技艺也属于国家级非遗。丹丹郫县豆瓣集团作为郫县豆瓣行业的龙头企业和会长单位，我们认为我们携手川菜同行一起来弘扬非遗技艺，促进川菜产业的一个发展，是我们大家义不容辞的责任，这也是我们参加这次展会和冠名这次大赛的一个初衷。
*成都高新区融媒体中心采访视频
海名餐博会
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丹丹郫县豆瓣作为行业先锋，积极响应政府号召，推动技艺传承，并致力于培养川菜产业的高素质人才。此次大赛由元老级注册中国烹饪大师、川菜传统烹饪技艺代表性传承人王开发大师领衔，陈实大师、和小军大师等世界川菜名师，以及68位川菜非遗传承人亲临比赛现场，顶尖阵容的深度参与，不仅彰显了赛事的权威规格，更让这场技艺交锋成为川菜传承与创新的专业标杆。
在比赛的开幕式上，岳酰松在致辞中表示：“郫县豆瓣被誉为川菜之魂，本次大赛是川菜非遗技艺传承以来最大规模的传承人技能比拼。这不仅是对川菜“一菜一格，百菜百味”特色的守护，也是对川菜“小煎小炒，干煸干烧，一锅成菜”烹饪技法的传承，同时也是川菜不断创新的执着。
除了大赛，丹丹郫县豆瓣的展位同样引人注目。现场除了经典郫县豆瓣系列外，并推出了香辣红油、油泼辣子和依托优质郫县豆瓣研发的瓣伴酱等上新产品，融合了传统工艺与现代技术，保留了郫县豆瓣的醇厚风味。通过烤、拌、涂、蘸等多种食用方式，其即食特性不仅丰富了消费场景，还完美契合现代消费者对便捷与美味的双重需求。
此外，丹丹郫县豆瓣在展会期间接受主办方新闻采访，通过线上线下全媒体矩阵宣传，曝光达200万+。在视频号、新闻网站、社交媒体等平台引发热烈讨论，吸引了大量行业人士和美食爱好者的关注，进一步提升了品牌知名度与影响力。
海名餐博会打造“会展+产业”综合服务平台，涵盖专业展览+行业峰会+产业活动+供需对接+综合营销服务+数据底座。未来，海名餐博会将持续推动餐饮供应链企业的创新和跨界合作，助力其在快速发展的市场环境中脱颖而出。
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